Le recenti indagini nutrizionali, effettuate dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli  Alimenti e la Nutrizione (INRAN, ora CRA), hanno permesso di mostrare il rinnovato valore dei Salumi Italiani soprattutto grazie all’attenzione e la dedizione che l’industria del settore ha saputo riservare alle tematiche riguardanti la salute e la nutrizione.

Una particolare attenzione nella selezione delle materie prime e nella cura dell’alimentazione degli animali consente di ottenere oggi prodotti con percentuali inferiori di grasso e importanti valori nutrizionali.

Scegliere i salumi italiani significa portare a tavola prodotti altamente certificati, ricchi di proteine nobili. Inoltre gli importanti percorsi di innovazione della zootecnia italiana hanno permesso di ridurre notevolmente il contenuto di grassi saturi nei salumi a vantaggio dei grassi insaturi, nutrienti importantissimi all’interno di una dieta sana ed equilibrata per i loro effetti positivi sul cuore e sulla circolazione.